Жаңа рецепттер

Дэйвтің Чоппино

Дэйвтің Чоппино


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Құрамы

Cioppino негізі

  • 1 стакан таза зәйтүн майы
  • 20 ірі сарымсақ қалампыры, туралған
  • 2 ас қасық аскөк тұқымы, дәмдеуіштер диірменінде ұнтақталған
  • 2 1/2 шай қасық кептірілген ұсақталған қызыл бұрыш
  • Sauvignon Blanc 750 мл-ден 2 бөтелке
  • 6 28-унция консервілері бар қызанақ шырында, қызанақ кесілген, барлық шырындар сақталған
  • 9 8-унция бөтелкелер клемин шырыны, бөлінген
  • 4 ас қасық томат пастасы

Теңіз өнімдері мен жаңа шөптер

  • 3 1 1/2- 13/4 фунт тірі лобстер
  • 4 ас қасық таза тың зәйтүн майы
  • 4 үлкен сарымсақ қалампыры, туралған
  • 24 жаңа мидия, тазартылған
  • 1/2 кесе туралған жаңа насыбайгүл
  • 4 ас қасық туралған жаңа ақжелкен
  • 2 үлкен жаңа орегано бұтағы
  • Қайнатылмаған, тазартылмаған 24 үлкен асшаян
  • 1 1/2 фунт қалыңдығы 1 дюймдік галибут филесі
  • 1 фунт тазартылған кальмар, денелері ені 1/2 дюймдік сақиналармен кесілген, тентальдар екі есе азаяды

Рецепт дайындау

Cioppino негізі

  • Үлкен 2 кастрюльдің әрқайсысында 1/2 стакан майды орташа отта қыздырыңыз. Әр ыдысқа 4 кесе пияз және 10 туралған сарымсақ қалампыр қосыңыз. Пияз қоспасын кастрюльде жұмсақ, бірақ қызарғанша қуырыңыз, шамамен 12 минут. Әр ыдысқа 1 ас қасық аскөк тұқымы мен 1 1/4 шай қасық қызыл бұрыш араластырыңыз; 1 минут пісіріңіз. Әр құмыраға 1 бөтелке шарап қосыңыз; 15 минут қайнатыңыз. Әр ыдысқа шырын қосылған 3 банка қызанақ, 4 бөтелке моллюса шырыны және 2 ас қасық томат пастасын қосыңыз. Кейде араластыра отырып, қайнатыңыз. 5 минут қайнатыңыз, содан кейін отты орташа деңгейге дейін төмендетіңіз және негіз сәл қалыңдағанша пісіріңіз, жиі араластырыңыз, шамамен 30 минут. Негізді екі кастрюльден бір үлкен ыдысқа біріктіріңіз. Тұз бен бұрыш себіңіз. 2 сағат суытыңыз. АЛДЫНДА БОЛУ 1 күн бұрын жасауға болады. Бетін жауып, суытыңыз.

Теңіз өнімдері мен жаңа шөптер

  • Үлкен кастрөлге су әкеліңіз. 1 омар қосыңыз. 2 минут қайнатыңыз. Қысқыштарды пайдаланып, омарды үлкен жиектелген пісіру парағына аударыңыз. Қалған 2 омарды қайнатуды қайталаңыз. Тырнақтарды және байланыстырушы буындарды әр омар денесінен бұраңыз. Тырнақтар мен қосылатын буындарды бір -бірінен ажыратыңыз. Омар крекерін немесе балғамен тырнақтар мен буындарды жарыңыз, бірақ етті қабықшада қалдырыңыз.

  • Әр омар денесін ұстаңыз; құйрықты бұраңыз. Ас үйге арналған қайшыларды пайдаланып, әр құйрықтың астыңғы жағындағы қатты мембрананы ұзындығы бойынша екіге бөліңіз. Құйрықтарды қабық жағын төмен қаратып, жұмыс бетіне қойыңыз. Үлкен пышақпен құйрықтарды ұзына бойымен екіге бөліңіз (қажет болған жағдайда қайшылармен аяқтаңыз). Құйрықтың жартысын көлденеңінен екіге бөліңіз. Денелерді екіге бөліңіз; ішін тазарту үшін суық сумен жүгіріңіз. Омардың барлық бөліктерін ыдысқа салыңыз; суық 30 минуттан аспайды.

  • Үлкен 2 үлкен кастрөлдің әрқайсысына орташа асуда 2 ас қасық майды қыздырыңыз. Әр құмыраға 2 туралған сарымсақ түйірін қосыңыз; 30 секунд араластырыңыз. 12 түйіршікті, 12 мидия мен 1 стакан циоппино негізін қосыңыз. Қақпақ; қайнатыңыз. Қабықша мен мидия ашылғанша пісіріңіз, 6-7 минут. Қабықша мен мидияны үлкен ыдысқа салыңыз (ашылмағанын тастаңыз).

  • Жасыл пиязды, насыбайгүлді, ақжелкенді, ореганоны және 1 бөтелке моллюсканың шырынын ыдыста қалған цоппино негізіне араластырыңыз. Әр кастрюльге негіздің жартысын қосыңыз; қайнату Омар кесектерін, асшаяндарды, галибутты және кальмарды кәстрөлдер арасында бөліңіз. Асшаяндар, галибут пен омар 5 минут ішінде ашық емес болғанша қайнатыңыз. Кастрюль мен мидияны қайтып ораңыз.

Рецепт Дэйв Маркли, Сара Акин,

Тамақтану мазмұны

Бір порцияда мыналар бар: калория (ккал) 514,3 %майдан алынған калория 39,5 май (г) 22,6 қаныққан май (г) 3.2 холестерин (мг) 139,3 көмірсу (г) 34,2 диеталық талшық (г) 6,1 жалпы қант (г) 15,1 таза Көмірсулар (г) 28.2 Ақуыз (г) 41.2 Натрий (мг) 1901.1 Шолу бөлімі