Жаңа рецепттер

Бекон, ірімшік және саңырауқұлақтармен толтырылған омлет

Бекон, ірімшік және саңырауқұлақтармен толтырылған омлет


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

4 жұмыртқаны ыдысқа сындырып, бір шымшым тұзбен шайқаңыз.

Бұрыш пен жасыл пиязды ұсақтап турап, жұмыртқамен араластырыңыз.

Қуыруға арналған табаны аздап маймен қыздырыңыз және ыстық болған кезде жоғарыдағы композицияны құйыңыз да, оны құймақ тәрізді табаның бүкіл бетіне жайыңыз. Жоғарғы бетінде шикі жұмыртқа қалмағанша қуыруға рұқсат етіңіз, бірақ төменгі бөлігінде күйіп қалмауға тырысыңыз.

Омлеттің тек жартысын туралған немесе үгітілген ірімшікке қосып, аздап ериді, содан кейін бекон мен саңырауқұлақтарды қосыңыз. Кішкене бұрышпен дәмдеңіз, ал кім дәмді болғысы келсе, оған кішкене ащы тұздық немесе 2-3 тілім ыстық бұрыш қосуға болады.

Егер жаңа саңырауқұлақтар қолданылса, онда олар омлет басталмай тұрып тазартылады және жақсы жуылады, содан кейін майдалап туралған пиязбен бірге кішкене майға туралып, қатайтылады. Егер біз консервіленген саңырауқұлақтарды қолданатын болсақ, олар судан ағызылады және тікелей омлетке қойылады немесе оларды табаға аздап тартуға болады (қалау бойынша).

Омлетті бүктеп, оны сындырмауға тырысыңыз, содан кейін оны табаққа салыңыз. Оны жасыл, қызанақ тілімдері немесе кетчуппен безендіруге болады.

Жақсы тәбет!


Бекон, ірімшік және саңырауқұлақ қосылған квиш

Бекон, ірімшік пен саңырауқұлақ қосылған кише менің француз асханасына енеді. Қол жетімді ингредиенттерге тез бейімделетін өте қарапайым, өте жақсы дайындық. Мен француз тағамдары дедім бе? Мен Quiche дедім бе? Ия, себебі бұл модель рецепт «Куис Лотарингия», жұмыртқа, кілегей, бекон және ірімшік қоспасынан жасалған, қытырлақ қамырдың немесе қатпарлы қамырдың жұқа қабатына оралған, бұрын пісірілген дәмді тағам.

Дегенмен Киш Лотарингия Бүгін француз тағамдарының классикалық тағамы ретінде белгілі, рецепт өте ескі (XVI ғасыр) және ортағасырлық Лотринген аймағынан немесе француздар кейінірек оны қайта атаған Лотарингиядан келеді. Немістер бұл ашық пирогты (қамырмен қапталмаған) алдымен Кучен деп атады, бұл жай ғана & # 8222tort & # 8221 дегенді білдіреді, содан кейін оны Küche деп атайды, соңында оны Kische деп атайды.

Сыртқы түрі ретінде бастапқыда әйгілі & # 8222Quiche Lorraine & # 8221 крем мен ысталған бекон немесе бекон қоспасымен толтырылған пирог болды. Тек кейінірек француздар рецептке ірімшік қосып, сыртқы түрімен қатпарлы қамырдың нұсқасын жасады. Ірімшік қосылған кезде оны атайды & # 8222Quiche a Gruyère & # 8221 немесе & # 8222Quiche Vosgienne & # 8221. Басқа нұсқа, & # 8222 Квиче Алсациен & # 8221 -мен салыстыруға болады Киш Лотарингия, қоспағанда, оның құрамында пияз көп. Екінші дүниежүзілік соғыстан кейін Кише Лотарингия Англияда танымал болды, ал британдықтар дайындауды әр түрлі етті: бұрыш, брокколи, саңырауқұлақтар, ветчина, теңіз өнімдері, сүзбе пияз, туралған бекон және қамырдың жұқа қабығы. Бүгінде Францияның кез келген жерінде қызмет ететін Кише қазіргі заманғы келбетке ие, толқынды қыртысты, жұмыртқа, кілегей, сүттің классикалық қоспасынан басқа, ірімшік, көкөністен бастап, ет, беконның барлық түрлеріне дейін толтырылады. т.б. Егер сіз киш туралы көбірек білгіңіз келсе, мұнда және осы жерден оқи аласыз.

Мен осы айда кич рецептін жаздым, мұқият және жанды қыз Кристина Пана бастаған «Виртуалды құшақтау» байқауының жүргізушісі болдым. Мен мұны талантты және білікті ханымды ойлап жаздым, оны мен блогер ретінде ғана емес, ер адам ретінде де білетінмін. Мен оның француз тағамдарымен жиі қыдыратынын білемін, жақында мен тіпті оның блогынан керемет рецепттерді таптым - «Pansy's Recipes» / «Pansy Recipes», мен сізді келуге шақырамын, өйткені сізде көруге және көруге болатын нәрсе болады. Мен сізді құшақтаймын және сізді сүйемін, қымбатты Пэнси (Geta Cipăianu) және тағы бір дәстүрлі француз Питивье рецепті үшін рахмет.

Кишке тағамдар, жеңіл түскі ас, түскі асқа кіру немесе тіпті таңғы асқа беруге болмайды, ал пикникте бұл керемет & # 8230

Бұл тез дайындалатын және өте дәмді тағам, және біздің рецептте ол торт (тұзды) атауымен жиі кездеседі. Сонымен, қымбаттым, халықаралық асханадан біз қабылдауға болмайтын белгілі тағам бар деп ойламаймын, біздің румын стилінде, бұл бекон, ірімшік және саңырауқұлақ қосылған Киче сияқты. 8230 - бұл жұмыртқа мен кілегейдің кілегейлі қоспасы құйылған, жоғарыда аталған ингредиенттерді толтыратын, жұмсақ қамыры бар торт & тәбетті, мүмкін дәмін татып көріңіз, себебі ол тез дайындалады және сіз өте бақытты боласыз. нәтижемен.

ингредиенттер

ТАРТ ҚАМЫРЫ үшін

  • 1 немесе
  • 125 гр. сары май
  • ½ шай қасық тұз
  • 2 ас қасық суық су
  • 250 гр. ұн

Толтыру үшін

  • 300 гр. Бекон
  • 2-3 пияз жасыл пияз
  • 200 гр. престелген ірімшік
  • 400 гр. сақталған саңырауқұлақтар
  • 300 гр. шикі қаймақ
  • 4 жұмыртқа
  • ½ ақжелкен сілтемесі
  • тұз, бұрыш (дәміне қарай)

Дайындау әдісі

-Алдымен хиш қамырын жасаңыз: еленген ұн мен тұзды ыдысқа салыңыз, майдалап туралған майды, жұмыртқаны, суық суды қосып, саусақтарыңызбен / қолыңызбен жақсылап илеңіз, барлық ингредиенттер араласып, қамыр пайда болады. және серпімді, сәл ұсақталған.

-Доптан қамыр жасап, оны пленкамен орап, шамамен тоңазытқышқа салыңыз. жарты сағат.

-Ал арада толтыруды дайындаңыз: беконды, ірімшікті және саңырауқұлақтарды текшелерге кесіңіз, ақжелкенді ұсақтап тураңыз және пияздың сақиналарын тілімдерге кесіңіз.

-Бұл уақытта толтыруға арналған барлық ингредиенттер дайын.

-Жарты сағаттан кейін қамырды тоңазытқыштан алыңыз да, илектеуіштің көмегімен пісіру табағының өлшемінен сәл үлкенірек ұн себілген парақты жайыңыз (Мен диаметрі 26 см тартылған табаны қолдандым), себебі парақ шетінде де созылады.

-Пісіруге арналған табаны ойнаңыз (оны аздап маймен майлаңыз және аздап ұн себіңіз), шетін жауып, үстіңгі жағын қойыңыз.

-Жұмыс үстелін шанышқымен ұрып, науаны 175 ° C температурада алдын ала қыздырылған пешке салыңыз да, шамамен пісіріңіз. 20 минут.

-Үстіңгі жағы пісіп жатқанда 4 жұмыртқаны ұрып, дәміне қарай крем, тұз, бұрыш қосып жақсылап араластырыңыз.

-Үстіңгі жағы пісірілген соң, оны бірнеше минут суытыңыз, үстіне бекон, ірімшік пен саңырауқұлақтарды, ақжелкен мен пиязды қосыңыз, үстіне жұмыртқа мен кілегей қоспасы құйылады.

-Толтырманы жақсылап тегістеп, тартты ыстық пешке салыңыз да, 170 ° C температурада шамамен 20 минут пісіріңіз (пешке байланысты), немесе үсті мен шетінде сәл қызарғанша.

-Киш дайын болған кезде оны пештен шығарып, қалауыңыз бойынша жаңа ұнтақталған бұрыш себіңіз.

-Оны ыстық күйінде беруге болады немесе өте жақсы салқындату үшін қалдыруға болады, ал суық кезде оны үгітілген ірімшікпен, қызанақпен, салатпен немесе әркімнің қалауы бойынша беруге болады. Бұл таңғы асқа, жеңіл тағамға немесе негізгі тағамға дейін суық тағамдар үшін керемет, сіз таңдайсыз!

-Үйде қытырлақ қамырды дайындау қиын болса, оны коммерциялық қатпарлы қамырға ауыстыруға болады.

-Рецепт басқа ингредиенттермен жақсартылуы / бейімделуі мүмкін, сіздің қиялыңыз бен тоңазытқыштың жомарттығы шешім қабылдауда шешуші рөл атқарады.


Біз нені және қалай дайындаймыз

Керемет көктемгі күн үшін қолайлы таңғы ас.
Ашық, жаңа түстер. бірақ әсіресе сау көкөністер.
Ең бастысы, ұзақ уақыт серуендеудің пайдасына энергия таблеткасына дайындалудың қысқа уақыты.
Қосымша дәм үшін ингредиенттерді ұнататын нәрсемен алмастыруға болатынын айтпаған жөн.
Мен бұл туралы айтып отырмын: нәресте шпинаты мен пияз қосылған омлет.

Сізге бар керегі:
- табақ
- 2 жаңа піскен жұмыртқа
- бір ас қасық зәйтүн майы
- бір уыс шпинат жапырақтары
- пияз деп аталатын нәзік пияз шоғыры
- дәміне қарай тұз

Алдымен табаны қыздырып, май қосыңыз.
Біз шпинат жапырағын ыстық майға лақтырып, баяу отта екі минут қыздырамыз.

Ол оңай жұмсартылады, бірақ қоректік қасиеттерін жоғалтпайды.
Пиязды ұсақтап тураңыз да, сынған жұмыртқасы бар табаққа құйыңыз, мен оған бір шымшым тұз себдім.

Қоспаны жұмыртқаның ағы көрінетін іздермен емес, жұмсақ омлетті алу үшін жақсылап араластырылғанша шанышқымен шайқаңыз.

Алынған қоспаны шпинаттың үстіне табаға құйып, өрттің қарқындылығын сәл арттырыңыз.

Қоспа орнатылған кезде, омлетті шпателмен сәл бұрап, екінші жағына екі минут қызартыңыз.
Болды!
Оны табаққа салыңыз, гарнир ретінде бірнеше қызанақты қосыңыз, және бұл.
Сізде баланы серуендеуге, скутерге немесе роликпен жүруге немесе бірнеше минут демалуға көбірек уақыт болады.
Күніңіз жақсы өтсін!


Regal таңғы ас, жексенбі

Бұл нағыз корольдік мерекеге дайындық бір күн бұрын, кеште басталады.

Ыстыққа төзімді ыдысқа салыңыз, бір-бірінің қасына, маймен майланған 4 тілім нан.
Әр 1 тілім ірімшіктің үстіне кедр немесе хохланд, содан кейін бекон мен саңырауқұлақтардың бір бөлігін салыңыз, содан кейін маймен майланған 1 тілім нанмен жабыңыз.

Жұмыртқаны омлетке бөлек ұрып, суық сүтпен араластырып, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.
Ыстыққа төзімді ыдысқа нанның үстіне құйыңыз, науадағы бутербродтарды 10-15 минуттан соң айналдырып, үстіне сүт пен нан кесектерін сіңіріп, табақты келесі күнге дейін (кештен таңға дейін) тоңазытқышқа салыңыз.

Науаны ыстық пешке шамамен 1 сағатқа қойыңыз, 200 градусқа дейін немесе жұмыртқа қалыңдағанша, ірімшік ериді және нан алтын-қоңыр, қызарған реңк алады.
Дайын болғанға 5-10 минут қалғанда, нан тілімдерінің үстіне үгітілген ірімшікті молынан себіңіз де, ав гратинге қалдырыңыз.

Ыстық күйінде қарапайым немесе сүйікті салатпен немесе тұздалған қиярмен бөліңіз.
жақсы тәбет!


Дайындық уақыты: 10 минут | Пісіру уақыты: 15 минут | Порция: 4 тілім

Құрамы

  • 8 жұмыртқа
  • 1 унция (30 г) пармезан
  • 1.2oz (35г) Саңырауқұлақтар
  • 2оз (65г) Бекон
  • 2оз (65г) Хам

Дайындық нұсқаулары

Бекон, саңырауқұлақтар мен ветчина жұмыртқаға қосылмас бұрын аздап қуырылуы керек. Мен беконды аздап қуырдым, себебі маған қытырлақ және майы аз, бірақ ветчина мен саңырауқұлақтар аз тұрады.

Ыдысқа жұмыртқаны қатайғанша ұрып, саңырауқұлақтармен, беконмен және ветчинамен араластырыңыз. Мен барлық ұсақ бөлшектерді кесуді жөн көрдім, себебі мен композицияның біркелкі болуын ұнатамын, бірақ оларды бәрібір кесуге болады.

Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосып, содан кейін табаға 10-15 минут баяу отта салыңыз. Әдетте фриттата белгілі бір сәтте қайтып келеді, бірақ маған оның беті сәл жұмсақ ұнайды. Дегенмен, оны мүмкіндігінше қызарту үшін, үстіне қақпақ қою керек. шыдамдылық

Дайын болған соң үстінен кішкене пармезан ірімшігін қырып тастадым, бірақ ірімшік пен ірімшік міндетті түрде жұмыс істейді. Жасылдар - бұл пияз жапырақтары, әшекейлеу үшін, негізінен, міндетті емес.


СЫР

Рафаэлло кәмпиті кімге ұнайды? Егер сізге ұнаса, онда.

Сарымсақ қосылған ірімшік пастасы

Мен бұл күндерге жарамды пайдалы және жеңіл тағамды ұсынамын.

Пияз мен томат соусы бар котлеттер

Ингредиенттер пияз мен томат соусы бар котлет 500 гр.

Тауық еті, бөдене жұмыртқасы мен тұздық қосылған жазғы салат.

Мен оны & # 8222Жазғы салат & # 8221 деп атадым, себебі бұл бір түрлі.

Жаңа мақалалар

Авокадо, манго және пияз қосылған сальса

Мүмкін тақырып бәрін айтады. Ол өзінің қаншалықты жақсы екенін және қаншалықты жақсы жүретінін айта алмайды.

Бақшаны жазға қалай дайындау керек

Егер сізде кішігірім бақ болса, сіз үйде тұрасыз ба, әлде сіз бақытты боласыз ба, сол жерде өмір сүру арқылы.

Қантсыз балмұздақ және # 8211 үздік 4 рецепт

Қантсыз балмұздақ. Әрине, кез келген ана бұл сөздерді естігенде қуанады. Бұл жазғы тамаша десерт, бірақ мүмкін.

Аскөк, апельсин және жаңғақ салаты

Егер сіз тәтті анис деп аталатын аскөкті сынап көрмесеңіз, бұл салатты бастаудың жақсы әдісі.

Қызылшадағы маринадталған жұмыртқа

Пасхадан қалған пісірілген жұмыртқамен не істеу керектігін білмейсіз бе? Маринадталған жұмыртқа - ең жылдам және.


Бекон, Камемберт және саңырауқұлақтар салынған себеттер

Қамырды бөлме температурасында ерітуге рұқсат етіңіз.

Сонымен қатар, бекон тілімдерін қызарғанша қуырыңыз (табаға салыңыз немесе табаға салып, шамамен 10 минут пісіріңіз). Сорғыш майлықтарды алыңыз да, суытыңыз.

Қамырды еріген және салқындатылған сары маймен майлаңыз (мен олардың бір бөлігін беконнан қалған маймен майладым) және қамырды қажетті мөлшердегі төртбұрыш етіп тураймыз.

Ортаға 2 тілім қуырылған бекон, 3-4 тілім камемберт, бірнеше саңырауқұлақ салып, дәміне қарай тұз, бұрыш себіңіз және соңында үгітілген ірімшік салыңыз.

Қарама -қарсы жиектерді майыстыру арқылы толтыруды жабыңыз, себетті пішінге келтіріңіз және қамырды жабысатын етіп бұрыштарға сәл басыңыз.

Пісіру қағазымен қапталған табаққа салыңыз.

Ыстық пешке шамамен 25-35 минут, 180 градусқа немесе қамыр дайын болғанша және жақсы қызарғанша салыңыз.

Оларды грильге шығарып, суытыңыз.

Жылы түрде қызмет етіңіз, бірақ олар жақсы және суық.
Олар мейрамханаға немесе мерекеге сәйкес келетін шағын нұсқада жасалған аперитив немесе пакеттелген (қызмет, мектеп) ретінде қызмет етуі мүмкін.


Ала пісіру




Омлет 1:
5 жұмыртқа
6 тілім салями
50 гр тұздалған ірімшік
1/2 шай қасық ыстық бұрыш
1/2 шай қасық карри
тұз бұрышы
Омлет 2:
5 жұмыртқа
6 тілім салями
50 гр тұздалған ірімшік
1 жолды жасыл пияз
жасыл аскөк
1/2 шай қасық ыстық бұрыш
тұз бұрышы

Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, тортқа құйыңыз және ыстық пеште 10 минут пісіріңіз. Қарапайым, тез және дәмді. Мен оған қызанақ пен шалғам салатымен қызмет еттім.

Омлет 1:
5 жұмыртқа
6 тілім салям
50 г ірімшік тұзы
1/2 ас қасық бұрыш
1/2 ас қасық карри
тұз, бұрыш
Омлет 2:
5 жұмыртқа
6 тілім салям
50 г ірімшік тұзы
1 жасыл пияз
аскөк
1/2 ас қасық бұрыш тез
тұз, бұрыш

Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, науаға құйыңыз және ыстық пеште 10 минут пісіріңіз. Қарапайым, тез және дәмді. Мен қызанақ пен шалғам салатымен қызмет еттім.


Керемет жұмыртқа

Жоқ, мен бүгінгі жазбаның атауын қалай аударғаныңызды көрейін! Мен болсам, аудармамен айналыспаймын, бірақ мен сізге оқиғаны айтамын:

Мен пешке қалың түбі бар кастрюль қойдым, онда мен кішкене текше сары май еріттім. Мен кастрюльге үш жұмыртқаны сындырып, оларды венчикпен араластыра бастадым. Бір минуттан кейін мен табаны оттан алдым, араластыруды жалғастырдым және жұмыртқаның үстіне бір ас қасық тәтті және қаймақ қойдым. Мен табаны қайтадан отқа салып, тағы 20 секунд араластырдым. Мен жұмыртқаның үстіне тұз бен бұрыш сеуіп, дайын болдым.

Қарапайым, талғам, біз сенеміз. Мінсіз. Қара нан - бұл бонус. Денің сау болсын.

Сізге де ұнауы мүмкін

38 Пікірлер

Мен оны крем қосылған ротот деп атайтын едім. Бихорда омлет ротот деп аталады (менің ойымша, бұл Рататуилге қатысы жоқ)

Ратота омлет емес және рататуилмен ешқандай байланысы жоқ. Бұл ағылшын тіліндегі омлет және егеуқұйрық пен омлеттің негізгі айырмашылығы - жұмыртқаның пісіру қазанына жету жолы :)
Мен өзім бұл жұмыртқаны майдың бір бөлігінен және жұмсақ пісірілген жұмыртқадан отқа кептірместен дайындаймын, соңында тұз бен бұрыш қосылған, мен бұл күндері интернеттің миоритті жерлерінде кейбір нұсқаларды көрдім және мені қатты қорқытты. Мен көрген ақымақтық, Адиді құттықтаймын, мен сізден өнімді дұрыс күтетінмін :)

Мен бұл омлетті жақсы көремін! Гордонның рецептіне ұқсайды (немесе оның емес, менің ойымша, ол омлет ойлап тапқан жоқ :))) мен де жасаймын!
Тамаша таңғы ас!

Мен мұны шамамен екі ай бұрын жасадым, бірақ ол соншалықты жақсы болмады, мен бейне сабақты оқыдым, қандай желі екенін білмеймін :)
Мен классикалық нұсқаны ұнатамын: D

дорина, bihor -дан шыққан ротота рантоттамен байланысты (венгр тілінде омлет) :)
Әже бұл тағамды жұмыртқа немесе папара / паприка деп атаған болар еді

Мен өскен Ади оны & # 8222 пап & # 8221 деп атаймын. сіздің туындыңыз қайдан & # 8222 тамаша папа & # 8221 деп аталатын еді :)

Иә, & # 8217 пысықталған жұмыртқа жақсы емес пе?

Бұл күні бойы! :) Немесе жұмыртқа папасы, мен кішкентай кезімде айтқандай :)))

Үйрек пен омлеттің айырмашылығы бар деп ойлаймын, алдымен жұмыртқаны омлетте ұрып алу керек, ол табада ісініп, содан кейін аударылады. Менің колледждегі курстастарым (елдің басқа аймақтарынан) менің жұмыртқа жасайтынымды көргенде шошып кетті, бірақ содан кейін олар маған көбірек ұнады. Мен қуырылған жұмыртқаны жақсы көремін, ол майға аз сіңдірілген.

Мен оған қызанақ, жасыл бұрыш, мүмкін саңырауқұлақтар мен кішкене ірімшік тастаймын.

Мен пайдалы, дәмді және пайдалы таңғы ас іштім. Мен сондай -ақ бұрын қызарған бекон қойдым, содан кейін мен омлет пен ірімшіктің бірнеше бөлігін қойдым. пиязды бөлек қуырыңыз, шамамен 2 минут, бөлек және қайтадан омлетте табаға араластырыңыз. өте дәмді нәрсе шығады. бұл тырысуға лайық.

Мен теледидардан (nush ce постта) керемет американдық рецептті көрдім және # 8230..жұмыртқа дәл осылай дайындалды (оларда 2 тілім қызанақ пен ақжелкен жіптері болды) & # 8230

олар & # 8216 жұмыртқа араласқан & # 8217 & # 8230 :)) & # 8230 деп аталды.

Молдовада оны скроб деп атайды.

Шынымен де! Мен бұл рецептті бірнеше рет жасадым, мен одан шаршамаймын.

Мен мұны Гордон Рамсайдан, сонымен қатар Азиядағы қонақүйлердің кейбір аспазшыларынан көрдім :)

француздар оны & # 8222Oeuf brouillé & # 8221 деп атайды

Мен аздап май мен су құйып, жұмыртқа мен қоспаны саламын, жұмыртқа ұсақталғанша отқа қоямын.
Мен оны жұмари жұмыртқасы немесе аралас жұмыртқа деп те атайтынын білдім.
Бұл басқа күннен қалған картоп пюресімен тамаша үйлеседі!

[& # 8230] папара қосылған қуырылған түрі. Папара осында, барлығымен [& # 8230]

Мен қуырылған жұмыртқа аспазға арналған рецепт-тест болатын бейне көрдім! Сондай -ақ, табаны жуан, майы мен сынған жұмыртқасы бар табада.Қандай қиын болды, мен де тырыстым, 2 шанышқымен араластырыңыз! Бұл сіз ойлағандай оңай емес! Дәмі, керісінше, күш салуға тұрарлық! Баршаңызға бейбіт демалыс тілеймін! Адриана

Ха ха ха & # 8230sa маған Гордонның немесе басқа бастықтардың жұмыртқа жасауы қажет екенін айтпаңыз, менің ойымша, олардың бәрі осыдан 30 жыл бұрын жұмыртқа жасаған әкемнен шабыттанған. Мен өсіп келе жатқанда, мен олардың жұмыртқа екенін білдім, бұл табадағы бұл жұмыртқалардың атауы. Ади, мен досымнан үйренген омлетке қаймақ қосу үшін сіз маған естеліктермен екі рецепттің комбинациясын жасайсыз. Сізге қояр сұрағым, егер сіз тәжірибеден білсеңіз: егер оның басында қаймақ қоссаңыз (мысалы, омлет үшін жұмыртқаны қаймақпен ұрсаңыз) немесе дәмі басқа ма, әлде ас қорытуға әсері бар ма? аяқта, сен мұны қалай істедің? Сұрақ сондай -ақ, кейбір аспаздардың қаймақты пісірілген тағамдарға (муссака, гратин ...) соңына дейін қосуды ұсынуы, ал басқалары оны жұмыртқаның басынан бастап қосуын ұсынады.

[& # 8230] Көрдіңіз бе, мәліметтер өте маңызды. Жақсырақ түсіну үшін мен мысал келтіремін. Бұл Гордон Рамзиден көрген жұмыртқа рецепті мен үшін қарапайым болып көрінді, мен жасай беремін [& # 8230]

Пісірілген жұмыртқа & # 8230.
Мінсіздердің көптеген түрлері бар. Олар сізге ұнайтын кезде мінсіз болады.
Шатылған омлетті көптеген жолдармен жасауға болады, олардың кейбіреулері мінсіз.
Мен бұл сөзді көптеген нотариустардан байқадым: Гордон Рамзей, J & # 8217mie, Хестон және т.б. , бұл сөзбен олар қателеспеу әдісін білдіреді, бұл тек дәміне ғана қатысты емес, әйтпесе ол дәмді деп атаған болар еді, бірақ бәріне: текстураға, иіске, дәмге, түске және # 8230

Хестон Блюменталь ең жақсы қайнатылған жұмыртқалар (ұрылған жұмыртқалар, олар халық арасында осылай аталатын)-бен-мари екенін айтады.
Олар дәстүрлі түрде сүт қоспасынан дайындалады.
Гордон кастрюльді отта бірнеше секунд ұстауға кеңес береді, содан кейін қайтадан отта және т.б.
Жұмсақ құрылымды қалайтындар табаны қыздырады, оны оттан алады, содан кейін жұмыртқаны қосады.
Бұл сондай -ақ жұмыртқа, от, табаның мөлшеріне байланысты.
Қытайлықтар плита үстінде жанталасып жатыр.
Жапондарда әйгілі Тамагояки бар, мен оны жиі жасаймын.

PS: Facebook -те пікір жаза алмайтыным мені әлі де ашуландырады.

Мен олардың Хестон Блюменталь әдісімен жақсы екендігімен келісе аламын, бірақ менің ойымша, жұмыртқада төрттен бір сағат жұмыс істеу мүлде тиімсіз. Сіз бұл уақытта рисотто жасайсыз. facebook -тегі пікірлерге келетін болсақ, мен не айтарымды білмеймін. facebook маған сілтеме беті жоқ екенін айтады.

Сіз шынымен журналистсіз бе?
Скрипт туралы талқылаудан 4 күн өткен соң мен сізді жаңалықтарда көремін (Pro TV -дің аты әйгілі болу үшін), Heston әдісімен шифрланған. Түсінбеушілік болмас үшін, таңертең сіздің презентацияңыз қайталанады, сонымен қатар монтажда Хестон бейнеленген суреттер бар.

Тиімсіздік туралы не деуге болады?

Сіз жаңалықтардан көрмедіңіз (өйткені бұл жаңалық менің оқырмандарыммен болған талқылауларға қызық емес), мен нәтиже үшін төрттен бір сағатты босқа өткізу керек пе екенін білу үшін жұмыртқаны оның әдісіне сай қайнаттым. . Мен жұмыртқаны осылай пісіру тиімсіз деген пікірде қаламын (шынайы өмірде, бистродағы омлетті ешкім 25-30 минут күтпейді), бірақ мен келісемін, нәтиже керемет және егер Сізде үйде уақыт бар, кем дегенде бір рет тырысыңыз.

Он минут. Максимум. Ыдыс металл және ыстық су құбырынан ыстық су болуы керек.
Мақсатпен сіз шеңберге емес, солға-оңға соғасыз.

Бірақ түсінікті, мен бұған да үйренбегенмін.
Мен жанымда не барына немесе онымен не істейтініме байланысты кремді немесе қытырлақ болғанды ​​жөн көремін. Немесе бұл кім үшін.

Орташа жол - бұл жұмыртқаны кезең -кезеңмен құю. Кремдегі кручи.


Үйдегі мейрамхана

Мен макарон пісірмедім, мен шынымен аш болдым. Маған макарон ұнайды, барлық түрлері, барлық комбинациялар. Мен оларды сирек жасаймын, өйткені біз үйде толқын ұзындығы бірдей емеспіз :). Ингредиенттер 2 порцияға арналған.

Бізге керек :
- 100 г бекон, 50 г консервіленген саңырауқұлақтар, 2 ас қасық зәйтүн майы, 2 түйір сарымсақ, ыстық бұрыш үлпегі, 50 мл құрғақ ақ шарап, 100 мл сұйық крем, тұз, насыбайгүл
- 200 г кеспе

Біз осылай дайындаймыз:
Макарон өнімдері қаптамада көрсетілген уақытты ескере отырып, тұзды суда қайнатылады.
Беконды жұқа жолақтарға кесіңіз. Саңырауқұлақтар жақсы ағып кетеді. Сарымсақты жұқа тілімдерге бөліп, ыстық зәйтүн майымен қуырыңыз, ыстық бұрыш үлпектерін, сосын бекон мен саңырауқұлақтарды қосыңыз. Бекон сәл боялған кезде, шарапты қосып, алкоголь буланғанша отқа қойыңыз. Сұйық кілегей, тұз және насыбайгүл қосыңыз. қайнатыңыз, содан кейін ағызылған макарон қосыңыз.