Жаңа рецепттер

Жылдам Cioppino

Жылдам Cioppino


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Құрамы

  • 2 кесе майдалап туралған пияз
  • 2 үлкен сарымсақ қалампыры, туралған
  • 2 шай қасық туралған жаңа розмарин
  • 1/4 шай қасық кептірілген ұсақталған қызыл бұрыш
  • 1 2/3 кесе пюредегі консервіленген ұсақталған қызанақ (бір 28 унция банкадан)
  • 2 8-унция бөтелкесі моллюска шырыны
  • 1 дюймдік кесектерге кесілген 12 унция галибут филесі
  • 1/2 фунт қайнатылмаған қабығы тазартылған орташа асшаян
  • 1/3 кесе туралған жаңа ақжелкен, бөлінген

Рецепт дайындау

  • Үлкен кастрюльде майды орташа отта қыздырыңыз. Келесі 4 ингредиенттерді қосыңыз; 6 минут қайнатыңыз. Қызанақ, моллюсканың шырыны мен шарапты қосыңыз; қайнатыңыз. Жылуды орташа деңгейге дейін төмендету; 18 минут қайнатыңыз, кейде араластырыңыз. Барлық теңіз өнімдерін және 2 ас қасық ақжелкенді қосыңыз. Теңіз өнімдері ашық емес болғанша қайнатыңыз, шамамен 3 минут. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосып, ыдыстарға құйып, ақжелкенге себіңіз.

Хьюстон TX шолулары бөлімінің Линн Браун рецепті

Жылдам краб Cioppino

Әр қызметке келетін сома Калориялар 279 Майдың калориялары 29 % Күнделікті мән * Жалпы май 9g 14 % Қаныққан май 1.2g 6 % Холестерин 109мг 37 % Натрий 535мг 23 % Жалпы көмірсулар 9.8g 4 % Диеталық талшық 1.9g 8 % Ақуыз 30g 60 %

* Күнделікті құндылықтардың пайызы 2000 калориялы диетаға негізделген. Сіздің күнделікті қажеттілік калория қажеттілігіне байланысты жоғары немесе төмен болуы мүмкін.


Рецепттің қысқаша мазмұны

  • 2 ас қасық сары май
  • 2 ас қасық зәйтүн майы
  • 1 пияз, туралған
  • 1 сабақты балдыркөк, туралған
  • 1 шымшым тұз
  • 4 түйір сарымсақ, туралған
  • 2 кесе ақ шарап
  • 1 (28 унция) томат пюресі
  • 2 кесе су
  • 1 лавр жапырағы
  • ½ шай қасық кептірілген орегано
  • ½ шай қасық қызыл бұрыш үлпектері немесе дәміне қарай
  • ½ шай қасық Вустершир соусы
  • 5 жұқа лимон тілімдері
  • 1 дюймдік кесектерге кесілген 12 унция код
  • 1 Тазалық крабы, тазартылған, пісірілген және жарылған
  • 1 фунт орташа шикі асшаян, тазартылған және өңделген
  • 1 фунт мидия, тазартылған және тазартылған
  • ½ кесе туралған жаңа жалпақ жапырақты ақжелкен
  • 1 ас қасық туралған жаңа насыбайгүл (міндетті емес)
  • тұз және ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай

Үлкен голландиялық пеште сары май мен зәйтүн майын орташа отта біріктіріңіз.

Пияз мен балдыркөкті тұз тұзымен араластырыңыз, пияз жұмсақ және алтын болғанша, 6 -дан 7 минутқа дейін. Сарымсақты араластырып, 1 минут қайнатыңыз.

Шарапты пияз қоспасына араластырыңыз, отты жоғарылатыңыз және қайнатыңыз.

Томат пюресі, су, лавр жапырағы, орегано, қызыл бұрыш үлпектері мен Вустершир соусын араластырыңыз. Жылуды азайтыңыз және 35 минут қайнатыңыз.

Жылуды жоғарылатыңыз және қоспаны қайнатыңыз. Лимон мен тресканы араластырыңыз, қайтадан қайнатыңыз, шамамен 2 минут.

Краб, асшаяндар мен мидияларды араластырыңыз. Барлық мидия пісіп, ашылғанша қақпақты жауып, шамамен 5 минут қайнатыңыз.


Тарихтың біраз бөлігі:

Кейбіреулердің пікірінше, бұл тағам 19 -шы ғасырда, Сан -Франциско, Солтүстік Бичке қоныс аударған итальяндық иммигранттар, олардың көпшілігі Генуядан келген кезде жасалған. Бастапқыда оның негізгі ингредиенттері бүгінгі күннің ең қызықтысы болды. Бұған Тынық мұхитынан келген шаяндар, асшаяндар, әр түрлі балықтар мен ұлулар кіреді.

Тағамның атауы Лигурия аймағының классикалық теңіз сорпасынан шыққан ciuppin, ол біршама циоппиноға ұқсайды, тек томат тұздығысыз. Оның қызанақтары болуы мүмкін, бірақ цоппиноға қарағанда әлдеқайда аз.

Сонымен қатар, бұл тағамға ұқсайтын бірнеше дәстүрлі итальяндық сорпалар бар. Бірі - brodetto di pesce Абруццо аймағынан, ал екіншісі - cacciucco Тоскана аймағынан.


Супер жылдам үйдегі қарапайым Cioppino рецепті

Оңай Cioppino. Қызанақ, шарап, мидия, тарақ, асшаян және балық қосылған Сан -Францискодағы классикалық балықшы циоппиноның қарапайым нұсқасы. [Суреттер: Ясмин Фарр]. Мидияларды коктеймен алмастыруға болады. Қарапайым түпнұсқалық Cioppino рецепті, оны дайындау оңай және хош иіске толы.

Сол кезде мен сервер болып жұмыс істедім (біз өзімізді даяшы деп атайтынбыз) теңіз өнімдерінің ең жақсы мейрамханасында - Солт -Лейк -Сити. Циоппино негізгі курс болды. (Артынан крем брюле.) Жалпы бұл жақсы Чоппино. Итальяндық болғандықтан, жақсы зәйтүн майы үшін майды жоюға тура келді.

Барлығына сәлем, бұл Джон, менің рецепттер бетіме қош келдіңіз. Бүгін мен сізге ерекше тағамды, оңай киоппиноны қалай жасау керектігін көрсетемін. Менің сүйікті тағам рецептілерімнің бірі. Бұл жолы мен оны дәмді етіп жасаймын. Бұл хош иісті болады және дәмді көрінеді.

Easy Cioppino - әлемдегі ең танымал трендтердің бірі. Бұл қарапайым, тез, дәмі дәмді. Бұл миллиондаған адамдарға күн сайын ұнайды. Easy Cioppino - мен өмір бойы жақсы көретін нәрсе. Олар жақсы және олар керемет көрінеді.

Қызанақ, шарап, мидия, тарақ, асшаян және балық қосылған Сан -Францискодағы классикалық балықшы циоппиноның қарапайым нұсқасы. [Суреттер: Ясмин Фарр]. Мидияларды коктеймен алмастыруға болады. Қарапайым түпнұсқалық Cioppino рецепті, оны дайындау оңай және хош иіске толы.

Бұл рецептті бастау үшін біз бірнеше компоненттерді дайындауымыз керек. Сізде 27 ингредиент пен 5 қадамды қолдана отырып, оңай сиоппино болуы мүмкін. Міне, сіз бұған қалай қол жеткізе аласыз.

Easy Cioppino жасау үшін қажет ингредиенттер:

Егер сіз итальяндық теңіз өнімдерінің кез келген түрін ұнататын болсаңыз, менің қарапайым Cioppino теңіз өнімдерінің рецептісін қолданып көруіңіз керек. Бұл әдетте итальяндық-американдық тағам деп саналады. Менің күйеуім классикалық цоппиноға тапсырыс бергенді жақсы көреді. Cioppino - бұл ерекше кешкі асқа қызмет ететін тамаша тағам.

Easy Cioppino жасау қадамдары:

  1. алдымен ингредиенттерді кастрюльге салыңыз. пияз қатты отта 3-4 минуттай терлегенше пісіріңіз.
  2. енді барлық ингредиенттерді 2 -қадамнан бастап дәмдеуіштерді қосыңыз. қайнатыңыз және осы уақытта дәмдеуіштердің дәмін татыңыз.
  3. отты орташа баяу отта 30-35 мин дейін азайтыңыз.
  4. енді теңіз өнімдерін қосыңыз, мидия ашылғанша пісіру үшін шамамен 7 минут қажет. ЕСКЕРТПЕ: егер сіз мидия қорапшасын қолдансаңыз және олар ашық болса, олар жақсы болмайды.) ӨШІРІҢІЗ, лимон шырыны мен туралған итальянды қосыңыз.
  5. багетпен қызмет етіңіз. .Қуаныш алыңыз !.

Классиктерден мерекелік жаңа таңдаулыларға дейін сіз олардың барлығын осы жерден таба аласыз. Бұл теңізге арналған өте қарапайым cioppino бұқтырмасы көпшілікке өте ыңғайлы. Cioppino рецепті, Cioppino, теңіз тағамдары туралы қосымша идеяларды қараңыз. Сан -Францисконың қолтаңбалы тағамы болып саналатын Cioppino - бұл тамаша теңіз өнімдері, ол ойын -сауық пен демалыс үшін өте қолайлы! Сан -Францискодан шыққан балықшы мен раковинадан жасалған балықшы Чиоппиноны дайындау оңай, және ескеріңіз, киоппино әдетте раковиналармен бірге қабығында қалады, бұл тағамды біршама бұзады.

Бұл оны арнайы тағамға арналған циоппиноның қарапайым рецепті үшін аяқтайды. Уақыт бөлгеніңізге көп рахмет. Мен мұны үйде жасауға болатынына сенімдімін. Үйде рецепттер одан да қызықты болады. Бұл бетті шолғышта белгілеуді ұмытпаңыз және оны отбасыңызбен, әріптестеріңізбен және достарыңызбен бөлісіңіз. Оқығаныңызға рахмет. Пісіруге кірісіңіз!


Сізге қажет болады

1 ас қасық зәйтүн майы
1 лампа аскөк, өзегі мен текшесі, жапырақтары туралған және гарнирге сақталған
1 орташа пияз, туралған
4 түйір сарымсақ, шамамен туралған
1⁄2 шай қасық аскөк тұқымы
1⁄2 шай қасық қызыл бұрыш үлпектері
1 банка (28 унция) тазартылған қызанақ
11⁄2 кесе моллюсканың шырыны
1 стакан натрийі төмен тауық сорпасы
1 ⁄ кесе қызыл шарап (Pinot)
2 лавр жапырағы
1⁄2 шай қасық кептірілген тимьян
1 фунт қатты ақ балық, мысалы галибут, треска немесе махи-махи
1⁄2 фунт орташа асшаяндар, тазартылған және өңделген
12 -ден 16 -ға дейін ұлпалар, тазартылған және тазартылған (көптеген мидиялар осы күндері толығымен тазартылады, бірақ егер қажет болса, қабықтарға бекітілуі мүмкін кез келген «сақалды» алып тастаңыз.)
Тұз және қара бұрыш дәміне қарай


Жылдам және қарапайым Cioppino

Біз өткен демалысты Ньюпорттағы (Орегон) досымның үйінде өткіздік. Біз жағалауда болғандықтан, кешкі асқа Сан-Францискодан шыққан қызанақ негізіндегі балықтан жасалған дәмді циоппиноны жасау қызықты болар еді деп ойладым. Бұл жағажайда серуендеп, құмнан жасырынған қазыналарды іздеген бір күннен кейін тамаша тамақ болды.

Мен бұқтыру үшін 1 фунт треска мен Trader Joe ’s мұздатылған теңіз өнімдерінің қоспасын (асшаяндар, тарақтар, каламари сақиналары) еріген қапты қолдандым. Теңіз өнімдерін пісіру үшін бірнеше минут қажет, сондықтан оны пісіріп алмаңыз.

Әр порцияны туралған ақжелкенмен безендіріп, жасыл салатпен және ашытылған ашытылған нанмен бірге қызмет етіңіз. Ләззат алыңыз!

Жылдам және қарапайым Cioppino
-Gourmet журналынан рецепт (2007 ж. қазан)

Сан-Францискодағы итальяндық және португалдық иммигранттардың мұрасы-олардың көпшілігі балықшылар-солтүстік жағажайдың сүйікті тағамында өмір сүреді, жаңа піскен аскөк қызанақ негізіндегі теңіз тағамдарына анис қосады. 4 порция жасайды.

1 аскөк бағанасы, сабағы тасталады және бадананы 6 сынама етіп кеседі
1 орташа пияз, туралған
3 түйір сарымсақ, ұсақталған және тазартылған
3 ас қасық таза тың зәйтүн майы
2 түрік лавр жапырағы немесе 1 Калифорния
1 1/2 шай қасық кептірілген тимьян
1/8 шай қасық кептірілген ыстық қызыл бұрыш үлпектері
1 (28 унция) қызанақты шырынға ұсақтай алады
1 1/2 кесе су
1 кесе Зинфандел немесе Сира сияқты толыққанды қызыл шарап
1 (8 унция) бөтелке моллюскасының шырыны
1 дюймдік кесектерге кесілген галибут, хек немесе поллэк тәрізді қалың ақ етті балықтардың 1 фунт терісі жоқ филесі
1 фунт өсірілген мидия

Аскөк, пияз және сарымсақты туралғанша тағамдық процессорға салыңыз.

Майды 5-6 кварттан тұратын кастрюльге жылтырағанша қыздырыңыз, содан кейін туралған көкөністерді, лавр жапырағын, тимьянды, қызыл бұрыш үлпектерін, 1 1/2 шай қасық тұзды және 1/2 шай қасық қара араластырыңыз. бұрыш.

Пісіріңіз, жабық, орташа отта, бір -екі рет араластырыңыз, көкөністер жұмсара бастағанша, шамамен 4 минут.

Қызанақты шырынымен, суымен, шарабымен, моллюсканың шырынымен қосып, 20 минут қайнатыңыз. Теңіз өнімдерін араластырыңыз және балық пісірілгенше және мидия 4-6 минут бойы ашылғанша ашық күйде пісіріңіз (6 минуттан кейін ашылмаған қалдықтарды тастаңыз). Лавр жапырағын тастаңыз.


  • 2 унция. зәйтүн майы
  • 1 ақ пияз, орташа, туралған
  • 4 жасыл пияз, жіңішке туралған
  • 3 түйір сарымсақ, туралған
  • 8 унция. аскөк немесе жасыл балдыркөк, ұсақ туралған
  • 16 унция. қызанақ, аршылған және туралған
  • 4 унция. қызанақ пюресі мен экути
  • 8 унция. қызыл шарап немесе қажет болса ақ
  • 8 унция. моллюска шырыны немесе жұмсақ балық қоры
  • 2 лавр жапырағы
  • 2 ас қасық. ақжелкен, туралған
  • 1 шай қасық. тасшөп
  • 1 & frac12 фунт жаңа піскен қабық (немесе 12 унция. Консервіленген)
  • 8 унция. ақ балық филесі, мысалы, галибут немесе треска, текшелеп туралған
  1. Зәйтүн майын қыздырып, пиязды, сарымсақты және аскөкті боялмай 6 минут қайнатыңыз.
  2. Туралған қызанақ пен қызанақ, лавр жапырағы мен шөптерді қосыңыз. Баяу қайнатыңыз және кем дегенде 5 минут пісіріңіз. Шарап қосыңыз.
  3. Асқабақ шырынын қосып, тұз бен бұрыш қосыңыз. Егер дәмдеуішті тұздық қажет болса, Табаско соусын немесе чили үлпектерін қосуға болады. Бұл тағамды осы уақытқа дейін жасауға болады.
  4. Циоппиноға қызмет ету үшін тұздықты тұздыққа салыңыз да, қақпағын жауып, ашылғанша 6-7 минут қайнатыңыз. Соңғы 2-3 минутта ақ балықты (немесе консервіленген қабықтарды) қосыңыз.
  5. Грильде шөп қосылған хош иісті нанмен бірге қызмет етіңіз.

Өткізіп жібер: 4 порция
Қызмет көрсету мөлшері:

1 және франк 12 кесе
Дереккөз: Американың аспаздық институты


Зәйтүн майын, пиязды, туралған сарымсақты және теңіз өнімдерінің қоспасын 5 ас қасық немесе 2,5 сұйық унция суымен бірге кішкене кастрюльге (жақсырақ жабыспайтын) қосыңыз. Оны пешке қойыңыз және ингредиенттерді араластыру кезінде жоғары температурада қайнатыңыз. Шамамен 2 минут қайнатыңыз, содан кейін 2/3 кесе су құйыңыз және «орташа қайнату» үшін жылуды орташаға дейін азайтыңыз. Оны негізінен жылудың жартысына дейін азайту керек. Біраз уақыттан кейін су қайтадан қоспамен қайнай бастайды. .25 (1/4) шай қасық тұз бен .5 (1/2) шай қасық спленда қосыңыз (мен пісіру үшін спленда қолдандым). Томат пастасын қосыңыз. қоспаны мұқият араластырыңыз. Теңіз өнімдері толығымен дайын болғанға дейін пісіруді жалғастырыңыз (менің жартылай пісірілген, сіздің тағамыңыз теңіз өнімдерінің жағдайына байланысты ұзақ немесе қысқа болуы мүмкін). Мен бәрін 16 минутта бітірдім.

Қызмет көрсетер алдында аздап бұрыш пен итальяндық дәмдеуіш қоссаңыз, бұл өте жақсы. Мен циоппиноның кішкене нұсқасына серіктес ретінде қуырылған бидай нанын ұсынамын.


Жүрек макароны қосылған жылдам Cioppino

Жыл бойы керемет дәмді балық бұқтырмасы. Сіз көптеген балық пен ұлулармен алмастыра аласыз және бұл әр уақытта басқаша болады! Бұл жерде отбасылық сүйікті …yum !!


Бейнені қараңыз: 小川幸男のBro1u0026FIREBALL2乗り比べ湘南ヒザ波インサイドダンパー (Қараша 2022).