Жаңа рецепттер

Қарапайым песто

Қарапайым песто


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Песто өте әмбебап, сіз одан ләззат алудың жолын ешқашан жоғалтпайсыз. Сіз жаңғақтар, шөптер/шөптер мен ірімшікті немесе қолыңызда немесе бақшада бар нәрсені алмастыра отырып, пестоны бюджетіңізге оңай бейімдей аласыз.

Құрамы

  • Жаңғақ, қарағай жаңғағы немесе күнбағыс дәндері сияқты 1/4 кесе жаңғақтары
  • 2 шыныаяқ, насыбайгүл, қырыққабат немесе ақжелкен сияқты туралған шикі шөптер/жасылға оралған
  • 1/2 кесе үгітілген қатты ірімшік, мысалы Пармезан немесе Романо
  • 2 ас қасық таза тың зәйтүн майы
  • 2 ас қасық лимон шырыны
  • 1 ас қасық су (міндетті емес)
  • 1/2 шай қасық ұсақ теңіз тұзы
  • 1/4 шай қасық ұнтақталған қара бұрыш

Сыйлықтар6

118

Фолий эквиваленті (барлығы) 9 мкг2%


Қарапайым песто

Песто - қолда бар тамаша дәмдеуіш, әсіресе жазда. Оны бутербродтарға, гамбургерлерге немесе брусчеттерге жағыңыз, оны пицца ретінде қолданыңыз, майонезге араластырыңыз немесе сүйікті макаронмен лақтырыңыз. Ол көптеген жазғы тағамдарды жандандырады. Әртүрлілік үшін сіз кептірілген қызанақты, зәйтүнді немесе қуырылған қызыл бұрышты қосуға болады! Мұз текшелерінде мұздатыңыз, содан кейін мұздатқышқа қайта жабылатын қапқа салыңыз!

Құрамы

  • 2 шыныаяқ Жаңа піскен насыбайгүл жапырақтары
  • & frac14 кесе Қарағай жаңғағы, жаңғақ немесе пеканс
  • 3 түйір Сарымсақ
  • & frac14 шай қасық Тұз
  • ⅓ кесе Зәйтүн майы
  • & frac12 кесе үгітілген пармезан немесе романо ірімшігі

Дайындық

Жаңа насыбайгүлді жуыңыз және кептіріңіз, сабағын алып тастаңыз.

Жаңғақтарды, сарымсақты және тұзды тағамдық процессорға салыңыз және майдалап туралғанша импульстеңіз. Май, насыбайгүл мен ірімшікті қосып, майдалап туралғанша өңдеңіз.

Twinks -тен басқа рецепттер

Қырыққабат пен алма славы

Кокос фунт торты

4 Пікірлер

Пікір қалдыру үшін сіз жүйеге кіруіңіз керек.

Pauladavis 7.21.2011 ж

Бұл PW ’s Tomato Basil Pizza -де өте дәмді. Мен оның үйдегі қамырын да қолдандым.

Whatlifedishesout 7.18.2010 ж

Twinks. Мен мұны жаңа ғана жасадым және бұл керемет! Мен жай ғана гарен насыбайгүлімді алып, жаңғақты қолдандым, тағы бірнеше түйір сарымсақ пен WOW қостым! Мен бұрын Pesto жасаған емеспін …Мен шынымен ұнамайды деп ойладым, сондықтан менде бір кездері «жамандық» болған шығар. Бұл мен үшін жаңа тәуелділік болады! Рецепт үшін рахмет! Мен мұны өз блогымда жариялайтын болсам, ескеріңіз (әрине сізге несие!).

Whatlifedishesout 7.9.2010 ж

Маған бұл рецепт қажет! Мен Pesto жасау үшін қарағай жаңғақтарын іздедім, бірақ олар еш жерде табылған жоқ, өткен күзде өндірістің төмендігі туралы ештеңе жоқ, бла, бла, бла.

Мен бұл туралы жылап едім, біреу маған жаңғақ қолдануды айтты. Мен сіздің рецептіңізде мүмкін екенін айтады, бірақ сіз мұны істеп көрдіңіз бе? Дәл осындай жақсы болды ма? Бұл, әрине, арзанырақ болады! Маған білдір!


Pesto -мен жасалатын 50 нәрсе

Песто қалай дайындалады:
8 кесе оралған насыбайгүл жапырақтары, 1 стакан зәйтүн майы, 1/2 кесе қарағай жаңғағы, 2-4 сарымсақ қалампыры және 1/2 шай қасық тұзды тағамдық процессорға тегіс болғанша араластырыңыз. 1/2 кесе үгітілген пармезанды араластырыңыз.

1. Pesto ет шарлары 1 фунт ұнтақталған күркетауықты 1/2 шыныаяқ пен песто мен 1/4 кесе сүт пен үгітілген пармезанмен араластырыңыз. Кішкене шарларға айналдырыңыз. Зәйтүн майымен жабыспайтын табада 10-12 минут пісіріңіз.

2. Песто креміндегі ет шарлары Pesto Meatballs (No1) қайнатылғанша пісіріңіз, содан кейін 1 стакан тауық сорпасы мен 1/4 кесе песто қосып, жұмсақ болғанша қайнатыңыз. 1/2 кесе кремді араластырып, қайнатыңыз.

3. Песто бургерлері Pesto котлетін (No1) жасаңыз, бірақ пирог пен грильге айналдырыңыз. Песто, моцарелла, қызанақ және рукгула қосылған қуырылған сиабатта роллдарына қызмет етіңіз.

4. Песто пицца Француз нанын бөліп, песто щеткасымен бөліңіз. Жоғарғы капикола, ұсақталған моцарелла және үгітілген пармезан. Ірімшік ерігенше қайнатыңыз.

04_BLT_051.tif

Фото: Con Poulos & copy2010. Con Poulos фотосуреті

Con Poulos, 2010. Con Poulos Photography

5. Итальяндық BLT Майонез қосылған пестоды қытырлақ панкетта, туралған қызанақ және руккуламен толтырыңыз.

6. Песто Фритттер Әр рикотта мен туралған шпинатты 1 стакан, 1/2 стакан ұн, 1/4 кесе ұнтақталған пармезан мен песто мен 1/2 шай қасық пісіру ұнтағын 30 минут суытыңыз. Өсімдік майының 350 градуста қызарғанша 4 ас қасық. Маринара соусымен қызмет етіңіз.

08_Bread_084.tif

Фото: Con Poulos & copy2010. Con Poulos фотосуреті

Con Poulos, 2010. Con Poulos Photography

7. Песто майы 3/4 кесе пестоны 4 ас қасық жұмсартылған сары майға салыңыз.

8. Песто жүгері Жүгеріні грильге немесе бумен пісіріңіз, содан кейін песто майымен сүртіңіз (No7). Пармезан себіңіз.

9. Песто тәтті картоп Тәтті картопты 425 градус температурада 40 минутқа дейін пісіріңіз. Песто майымен (No7) ұзына бойына ширатыңыз.

06_Tortellini_024.tif

Фото: Con Poulos & copy2010. Con Poulos фотосуреті

Con Poulos, 2010. Con Poulos Photography

10. Песто кремі тортеллини 1/4 кесе песто қосылған 1 стақан ауыр кремді табаға сәл қоюланғанша қайнатыңыз. 1/4 кесе үгітілген пармезанды араластырыңыз. 12 унция пісірілген тортеллини мен 2 стакан бумен пісірілген брокколи құйыңыз.

11. Рикотта-брокколи макароны Әр песто, рикотта және үгітілген пармезанмен 1/2 стакан қосылған 1 фунт пісірілген орхичитті лақтырыңыз. 1 дана туралған буға пісірілген нәресте брокколиін қосыңыз.

12. Пісірілген Песто Гнокчи Пісіру табағына 3 ас қасық песто мен 1 ас қасық жұмсартылған сары май қосылған 1 фунт пісірілген гноккиді лақтырыңыз. Үгітілген пекорино себіңіз және алтынға дейін қайнатыңыз.

13. Туна - ақ бұршақ макароны Табада 1 кесілген сарымсақ түйірін 3 ас қасық зәйтүн майымен, 1 минут қайнатыңыз. 1/4 шай қасық қызыл бұрыш үлпектерін, әрқайсысы 1 дана тунец пен ақ бұршақты және 1/4 кесе пестоны араластырыңыз. 12 унция пісірілген спагетти мен жыртылған насыбайгүлді лақтырыңыз.

14. Песто Примавера салаты 12 унция пісірілген гемелли немесе пеннені 4 кесе туралған буға пісірілген көкөністермен, 1 кесе туралған моцарелла, 3/4 кесе песто мен 1/4 кесе үгітілген пармезанмен лақтырыңыз. Үстіне қуырылған туралған бадам қосылған.

15. Картоп-песто макароны 1/2 фунт кавателли мен 1/2 фунт туралған қырыққабатты картопты қайнаған суға 8-9 минут қайнатыңыз. 1/4 кесе песто мен пісіру сұйықтығының бір бөлігін төгіп тастаңыз.

16. Каламари-песто макароны Картоп-песто макарондарын жасаңыз (№ 15). Табада 1 фунт каламариді зәйтүн майымен қуырыңыз, 3-4 минут. Макаронмен араластырыңыз.

17. Песто Мидия Зәйтүн майы бар кастрюльде 4 туралған сарымсақ түйірін 2 минут алтынға дейін қуырыңыз. 2 фунт мидия мен 1 стакан ақ шарап қақпағын қосып, мидия ашылғанша шамамен 4 минут пісіріңіз. 3 ас қасық песто араластырыңыз.

18. Pesto-clam лингвині Мидианның орнына қабыршақты пайдаланып, песто мидияларын (No17) жасаңыз. 1/2 шай қасық қызыл бұрыш үлпектерін қосыңыз. Лингвинмен лақтырыңыз.

19. Песто жасыл бұршақтар 3 фунт песто мен 1/2 лимон шырыны қосылған 1 фунт буға пісірілген жасыл бұршақты лақтырыңыз.

20. Pancetta-Pesto Peas Зәйтүн майы қосылған табада 4 унция кесілген панкеттаны қайнатылған қасықпен қытырлақ қайнатыңыз. Табаға 1 пакет мұздатылған бұршақ пен 1 ​​стақан су құйып, 10 минут қайнатыңыз. 3 ас қасық песто араластырып, қыздырыңыз.

09_Orzo_085.tif

Фото: Con Poulos & copy2010. Con Poulos фотосуреті

Con Poulos, 2010. Con Poulos Photography

21. Бұршақ қосылған Песто Орзо Pancetta-Pesto Peas (No20) жасаңыз. 1 1/2 кесе пісірілген орзо мен 2 ас қасық үгітілген пармезанды араластырыңыз.

22. Песто картоп салаты 2 фунт жаңа картопты тұзды қайнаған суға жұмсақ болғанша пісіріңіз, 10-15 минут ағызып, сәл салқындатыңыз. 1 стакан майонез, 3 ас қасық песто мен 1 лимон шырынын картоппен және 1 кесе туралған балдыркөкпен шайқаңыз.

23. Песто тауық салаты 3 ас қасық пестоны 1/4 кесе майонез мен қаймақпен шайқаңыз. 4 кесе туралған пісірілген тауық, 1/2 кесе туралған балдыркөк және 1/4 кесе әр туралған қызыл пияз, жаңғақ және қытырлақ бекон араластырыңыз.

24. Песто жұмыртқа салаты 1/4 кесе майонезді, 2 ас қасық песто мен зәйтүн майын және 1 ас қасық лимон шырынын шайқаңыз. 8 туралған қатты пісірілген жұмыртқаны, 1 кесе туралған балдыркөк пен 2 ас қасық туралған қызыл пиязды салыңыз.

25. Песто тунец салаты 2 банка дренажды тунец, 1 бұршақ бұршақ, 1/4 кесе әр туралған ақжелкен, қызыл пияз және қуырылған қызыл бұрыш, 3 ас қасық песто және 2 ас қасық қызыл шарап сірке суын лақтырыңыз.

26. Песто Суккоташ 5 кесе жүгері, 1 кесе кесілген шие қызанақтары мен 1/4 кесе туралған қызыл пиязды табада 1 ас қасық сары маймен жұмсақ болғанша 5 минут қайнатыңыз. 2 кесе пісірілген лима бұршағын және 1/4 кесе ауыр кремді қыздырыңыз, содан кейін 2 ас қасық песто араластырыңыз.

27. Лимон-песто майы 1/2 стакан қаймақты 1/4 стакан майонез, пармезан және песто, 2 ас қасық капер және 2 шай қасық әр лимон қабығы мен шырынмен шайқаңыз. Тұз бен бұрыш себіңіз.

28. Песто Хаммус 1 кесе гумусты 2 ас қасық пестомен араластырыңыз. Үстіне туралған жалбыз, қуырылған қарағай жаңғағы мен паприка бұрышын салыңыз.

29. Песто Крутондар 4 кесе нан текшелерін, 3 ас қасық песто мен 2 ас қасық зәйтүн майын лақтырыңыз. Пісіру парағына жайыңыз, 350 градус температурада 20 минут пісіріңіз.

30. Песто Панзанелла 2 ас қасық қызыл шарап сірке суы, 3 ас қасық зәйтүн майы, бірнеше туралған қызанақ пен қияр, кесілген қызыл пияз және тағы басқа песто қосылған Pesto Croutons (No 29) лақтырыңыз.

31. Песто салаты 2 ас қасық шампан сірке суы мен 1/4 кесе пестоны шайқаңыз. Баланың көк шөптерін лақтырып, ешкі ірімшігі салынған багет тосттарымен қызмет етіңіз.

05_CaesarSalad_072.tif

Фото: Con Poulos & copy2010. Con Poulos фотосуреті

Con Poulos, 2010. Con Poulos Photography

32. Песто Цезарь салаты 2 ас қасық пестоны 1/2 стакан цезарлық таңғышпен шайқаңыз. Ромен мен крутонмен лақтырыңыз, үстіне пармезанмен сүртіңіз.

33. Песто Кесадилла Әр кесілген сарымсақ, саңырауқұлақтар мен цуккиниді 1/2 кесе песто, ұсақталған жалапено мен кинза қосылған қуырыңыз. Қуырылған табада сары май қосылған көкөністер, туралған муенстер және басқа шелпек. Аударып, пісіріңіз.

34. Песто грильденген ірімшік Рестикалық нанның 2 тілімін песто, содан кейін кесілген чеддар немесе проволон қосылған сэндвичпен сүртіңіз. Нанды сыртынан май жағып, табада алтынға дейін орташа отта пісіріңіз.

35. Песто-қызанақ сорпасы 3/4 стакан туралған ақжелкен мен кішкене тимьянды кастрюльге сары маймен пісіріңіз. 1 үлкен банка ұсақталған қызанақ, 1 1/2 кесе су мен 1/2 стакан кремді 20 минут қайнатыңыз. Пюре, содан кейін 3 ас қасық песто араластырыңыз.

07_Steak_078.tif

Фото: Con Poulos & copy2010. Con Poulos фотосуреті

Con Poulos, 2010. Con Poulos Photography

36. Песто стейк 1/4 кесе песто, 2 ас қасық ақ шарап сірке суы мен 1 ас қасық ыстық суды араластырыңыз. Гриль немесе бройль 1 1/4 фунт юбка пестосы бар стейк щеткасы.

37. Песто Фриттата Пештен өтпейтін табада сары май қосылған 1 үгітілген цуккини пісіріңіз. 1/4 кесе туралған ақжелкен мен 2 ас қасық песто мен үгітілген пармезанды араластырыңыз. 6 ұрылған жұмыртқаны қосып, 3 минутқа дейін дайын болғанша пісіріңіз. Пеште 350 градус температурада 15 минут пісіріңіз.

38. Песто қуырылған тауық еті 1 стакан сүт пен 1/2 кесе песто араластырыңыз, оған 3 1/2 фунт тауық бөлігін қосып, 30 минут жібітіңіз. Тауық етін әр шәй қасық, тұз және бұрышпен 1 ​​шай қасық араластырылған 3 кесе ұнға салыңыз. Өсімдік майының 350 градус температурасында 12-15 минут қуырыңыз.

39. Pesto Wings 2 фунт тауық қанатын 1/2 стакан песто мен 1/4 кесе сірке суы, ыстық тұздық пен балмен маринадтаңыз. 425 градус F, 40 минут қуырыңыз. Туралған насыбайгүл мен жалбызмен лақтырыңыз.

40. Pesto Lamb Kebabs Шаш 1 фунт кубы бар қой мен қызыл пияз. 1/4 кесе песто мен 1 ас қасық ақ шарап сірке суының қоспасымен щеткаңыз. 1 сағат маринадтаңыз, содан кейін гриль жасаңыз.

41. Песто лосось торттары 1 фунт пісірілген лососьді 1 стакан панко, 1/4 кесе песто, 1 жұмыртқа және 1 ас қасық лимон қабығымен араластырыңыз. Пирогтарды майланған табада пісіріңіз, әр жағынан 2-3 минут. Песто қосылған татар соусымен қызмет етіңіз.

42. Песто қылыш балығы 1/4 кесе пестоны 1 лимон мен 1 ас қасық ыстық сумен араластырыңыз. Қуырылған немесе қуырылған семсер балықтың үстіне қасық.


Үйде қарапайым песто

Менің қолымда әрқашан насыбайгүл бар, сондықтан мен апта сайын песто жасайтынымды таптым. Бұл тағамдық процессордың көмегімен жасалатын ең оңай нәрселердің бірі және бұл өте аз ингредиенттерді қажет етеді! Сонымен қатар, тоңазытқышта песто құмырасы бар болса, ол бос жұмыс күндері үшін өмірді құтқарады. Сізге макарон пісіру керек, оны пестоға салып, пармезанға себіңіз. Орындалды және жасалды.

Енді сіз дүкенде песто сатып алатын болсаңыз, бұл үйдегі нұсқа сіздің өміріңізді өзгертетінін айтсам, маған сеніңіз. Бұл әлдеқайда жанданған және жаңа, және сіз өзіңіздің пестоның қаншалықты ағып кететінін немесе қалыңдығын дәл басқара аласыз. Қажетті консистенцияға жеткенше зәйтүн майын көбірек қосуды ұмытпаңыз.

Мен сізге мұны блендер емес, тағамдық процессорды қолданған кезде жасаған дұрыс деп айтуым керек. Мен блендерді қолдануға тырыстым, ал консистенциясы бірдей емес. Мен білемін, қарағай жаңғағы (оларды пигнолия деп те атайды) сәл қымбатқа түседі, бірақ қарағай жаңғағының бір кішкене қапы сізге өмір бойы жетеді. Және бұл сізге келесі жолы көп песто жасауға себеп болады!


Қарапайым Pesto & mdashPlus қалай жасауға болады, макароннан басқа рецепттер

Біз хош иісті пестоны кеспемен лақтыруды жақсы көретін болсақ та, жарқын насыбайгүл соусына күтпеген жерден қолданып көргіңіз келеді.

Песто-бұл итальяндық классикалық рецептінің эпитомасы, ол өте жаңа, бай ингредиенттерді ғана көрсетеді. Қазіргі заманғы рецепттер ингредиенттерді тағамдық процессорға лақтырып, біркелкі тазартылғанша шайқауды талап етсе, дәстүрлі рецепттер әр ингредиентті паста болғанға дейін ұсақтап ұнтақтап ұсақтап езуді көздейді. Негізгі пестоға жаңа піскен насыбайгүл жапырақтары, сарымсақ қалампырлары, үгітілген Пармидьяно-Реджиано, тосталған қарағай жаңғағы, зәйтүн майы, дәміне қарай тұз бен бұрыш қажет. Алайда, сіз базиликті басқа қырыққабат немесе цилантроға ауыстыру немесе қарағай жаңғақтарын басқа   жаңғақтармен алмастыру арқылы негіздерден аулақ бола аласыз.


Кремді песто соусын қалай жасауға болады

Егер сіз кремді песто соусын шынымен жақсы көретін болсаңыз (мен сияқты!), Бұл негізгі рецепт бойынша дайындау өте оңай және бірнеше минутты алады.

Табада 3 ас қасық сары майды ерітіп, 1 ас қасық туралған сарымсақты қосыңыз. Сары май ерігенде және сарымсақ хош иісті болғанда, 1 стакан жарты немесе ауыр қаймақ пен жарты кесе сүт қосыңыз.

Тұрақты араластыра отырып, 1 минут қайнатыңыз, содан кейін осы дайын пестодан 2-3 ас қасық (песто дәмінің қаншалықты күшті болуына байланысты) және 1/3 кесе пармезан ірімшігін қосыңыз. Ірімшік ерігенше және бәрі жақсы араласқанша араластыра беріңіз.

Сіз оны макаронға қосқыңыз келеді, себебі ол сүтке байланысты қатып қалмайды!

Толық тамақтану үшін кремді песто соусыңызды макаронға қосып, тауықтың үстіне қойыңыз (тауық еті тамаша жарлық жасайды!)

Сапалы сау төте жол іздеп жүрсіз бе? Дайын пестоды жоғары сапалы грек йогуртына қосып, жылы макаронмен және тауық етімен біріктіріңіз!


Pesto қолданатын рецепттер

Асшаян, қуырылған қызанақ және песто қосылған косус салатында қолданыңыз. Сэндвичте дәмдеуіш ретінде. Тауық етінде, етпен, грильде ірімшікте және#8230. бұл тізім өсе береді. Жаңа рикоттамен араласып, кростиниге жағылады. Қуырылған қой етінің үстіне жайыңыз. Тамаша піскен қызанақтың үстіне тамшылады ….

Қалған Pesto …-мен жасалатын 10 нәрсені қараңыз .. Песто-фанаттар, сіз оны не үшін қолданасыз?

Бұл рецепт ұнайды ма? Оны Pinterest -те сүйікті тақтаға бекітіңіз.

Мұны бекітіңіз

  1. Сарымсақ, қарағай жаңғағы, насыбайгүл мен пармезанды, сонымен қатар тұз бен бұрыштың бірнеше шөкімін тағамдық процессорға салыңыз.
  2. Насыбайгүл туралғанша тамыр соғыңыз.
  3. Қозғалтқыш жұмыс істеп тұрған кезде, ол толық қосылғанша және паста пайда болғанша зәйтүн майына баяу тамызыңыз.

Бұл кеңесті жеңіңіз

Білесіз бе, біз әмбебап рецепт ұнатамыз. Осылайша сіз өзіңіздің қалауыңыз бойынша берілген рецептті оңай және оңай өзгерте аласыз, немесе жалықпау үшін өзіңізге бірнеше нұсқаны беріңіз. Бұл песто рецептін бейімдеу үшін насыбайгүл мен қарағай жаңғағын басқа қызықты нұсқаларға ауыстырыңыз. Мұнда бірнеше идея бар: қырыққабат пен жаңғақ, кинза, кептірілген қызанақ - таңдау шектеусіз!

Бұл рецепт (және тағы да жүздеген!) Біздің аспазшылардың бірінен келді, бұл емес! кітаптар Пісірудің жеңіл идеялары үшін сіз кітапты сатып ала аласыз!


Песто қосылған жылы пеш

Getty Images / Элисон Данн

Үйде тез дайындалатын песто тұздығымен майланған жұмсақ, бай Бри ірімшігі - бұл сіз келген кезде ғана жасау керек тағамның түрі, әйтпесе сіз бәрін өзіңіз жейсіз!

Жылы, дәмді Бри ірімшігі мен кремді насыбайгүл песто еріп, багеттің тілімдерімен жинауға болатын ірімшік, сарымсақ тәттілерге айналады. Бұл қонақтарға кешкі асқа отырар алдында қызмет көрсетудің немесе таң қалдырғыңыз келгенде буфет үстеліне қоюдың тамаша тәбеті.


  • 1 түйір сарымсақ, ұсақталған және тазартылған
  • 2 кесе ақжелкен, эстрагон, жалбыз, кинза, аскөк, шервил, кинза және/немесе насыбайгүл тәрізді жұмсақ шөптер
  • ½ кесе жаңғақ, мысалы, жаңғақ, пекань немесе қарағай жаңғағы
  • ½ кесе үгітілген пармезан ірімшігі немесе басқа қатты ірімшік
  • ½ шай қасық тұз
  • ½ кесе таза тың зәйтүн майы

Металл кескіш пышақты тағамдық процессорға салыңыз, қақпақты жабыңыз және қозғалтқышты қосыңыз. Түтік арқылы сарымсақты тамызыңыз және ұсақ кесілгенше өңдеңіз. Қақпақты шешіп, шөптерді, жаңғақтарды, ірімшікті және тұзды қосыңыз. Қақпақты жабыңыз және майдалап туралғанша өңдеңіз. Бүйірлерін сызыңыз. Қозғалтқыш жұмыс істеп тұрғанда, қоректендіру түтігі арқылы майды тамызыңыз. Қоспа тегіс болғанша өңдеуді жалғастырыңыз, қажет болған жағдайда бүйірлерін сүртіңіз.

Алдын алу үшін: пестоны жабық контейнерде немесе банкада 1 аптаға дейін тоңазытқышқа салыңыз немесе 3 айға дейін мұздатыңыз.


50 песто рецепті

1. Классикалық насыбайгүл Пюре 4 стакан жаңа насыбайгүл, 1/3 кесе тостаған қарағай жаңғағы, 1 түйір сарымсақ және 1/2 шай қасық косер тұзы. Машина жұмыс істеп тұрған кезде біртіндеп 1/2 кесе зәйтүн майын қосыңыз. 1/2 кесе үгітілген пармезанды араластырыңыз.

2. Жүгері-насыбайгүл Пюре 1 1/2 шыныаяқ жаңа жүгері, 1 стакан жаңа насыбайгүл, 1/3 кесе қуырылған бадам, 1 сарымсақ түйірі және 1/2 шай қасық косер тұзы. Машина жұмыс істеп тұрған кезде біртіндеп 1/2 кесе зәйтүн майын қосыңыз. 1/2 кесе үгітілген пармезанды араластырыңыз.

3. Томат-насыбайгүл Пюре 1 шыныаяқ шие қызанақтары, 1 стақан жаңа піскен насыбайгүл мен ақжелкен, 1/3 кесе қуырылған бадам, 1 сарымсақ түйірі және 1/2 шай қасық косер тұзы. Машина жұмыс істеп тұрған кезде біртіндеп 1/3 кесе зәйтүн майын қосыңыз. 1/2 кесе үгітілген пармезанды араластырыңыз.

4. Күннен кептірілген қызанақ Пюре әр жаңа піскен насыбайгүл мен ақжелкенге 2 стакан, қарағай жаңғақтарының 1/3 тостағаны мен күнде кептірілген қызанақ (маймен қапталмаған), 1 сарымсақ түйірі және 1/2 шай қасық әр үгітілген лимон қабығы, қызыл бұрыш үлпектері мен кошер тұзы. Машина жұмыс істеп тұрған кезде біртіндеп 1/2 кесе зәйтүн майын қосыңыз. 1/2 кесе үгітілген пармезанды араластырыңыз.

5. Путтанеска Күн кептірілген қызанақ песто (№ 4) жасаңыз, тағамдық процессорға 6 анчоус филесін қосып, 1/3 кесе туралған Каламата зәйтүнін араластырыңыз.

6. Тамаринд-қызанақ Зәйтүн майына 1 туралған сарымсақ пен 1 ​​ас қасық туралған сарымсақ пен туралған зімбірді жұмсарғанша қуырыңыз. Қызанақ жұмсарғанша 1 туралған қызанақ, 2 ас қасық пияз пастасы мен 3/4 шай қасық косер тұзын қосыңыз. Аздап суытыңыз, содан кейін әр жаңа жалбыз мен кинзаға 1/4 стакан пюре және әр тостталған кешью мен кешью майына 2 ас қасық. Машина жұмыс істеп тұрған кезде біртіндеп 1/4 кесе зәйтүн майын қосыңыз.

7. Вьетнам Пюре 6 кесе жаңа жалбыз, 2 ас қасық әр туралған зімбір мен балық соусы, 1 ас қасық қоңыр қант, 1 түйір сарымсақ және үгітілген дәм мен 1 әк шырыны. Машина жұмыс істеп тұрған кезде біртіндеп 1/4 кесе жүзім майын қосыңыз.

Енгізу және тарату_ 50 песто

8. Тай жержаңғақ Пюре 3 шыныаяқ ұсақ туралған сыртқы ромайн жапырақтары, 1 стакан жаңа кинза, 1/3 кесе қуырылған жержаңғақ, 2 ас қасық әр туралған зімбір мен тайдың тәтті чили тұздығы, 1 түйір сарымсақ және 1 әк шырыны. Машина жұмыс істеп тұрған кезде біртіндеп 1/3 кесе өсімдік майы мен 2 шай қасық тостталған күнжіт майын қосыңыз.

9. BLT Қуырылған табада 4 бекон тілімін қағаз сүлгімен қапталған табаққа дейін қайнатыңыз. Тамшыларды өлшеуіш шыныаяққа құйыңыз және 1/4 кесе алу үшін жеткілікті зәйтүн майын қосыңыз. Беконды 3 кесе туралған эскарол, 1 стакан жаңа насыбайгүл, 2 туралған күн кептірілген қызанақ (майсыз), 1 сарымсақ түйірі және 1/2 шай қасық косер тұзымен езіңіз. Машина жұмыс істеп тұрғанда, біртіндеп тамшылар қоспасын қосыңыз. 1/2 кесе үгітілген пармезанды араластырыңыз.

10. Томатилло 4 томатильді қайнатыңыз (қабығы тазартылған және жуылған), қайнатылғанша суығанша айналдырыңыз. Томатильоның әрқайсысына 1/3 стакан жаңа кинза мен қуырылған пепита, 2 сарымсақ қалампыры, 1 тұқымдық жалапено, үгітілген дәм мен 1 әк пен 1 ​​шай қасық косер тұзы қосылған пюре. Машина жұмыс істеп тұрған кезде 1/3 кесе жержаңғақ майын біртіндеп қосыңыз. 1/2 кесе үгітілген Cotija ірімшігін араластырыңыз.

11. Артишок Пюре 1 стакан еріген мұздатылған артишоктың жүрегі, жаңа ақжелкен мен жаңа жалбыз, 1/3 кесе тост жаңғақ, 1/2 шай қасық косер тұзы және бірнеше ұнтақталған бұрыш. Машина жұмыс істеп тұрған кезде біртіндеп 1/2 кесе зәйтүн майын қосыңыз. 1/2 кесе үгітілген пекорино араластырыңыз.

12. Трюфель-Аругула Пюре 4 стакан нәресте руккуласы, 1/3 кесе тостқа қарағай жаңғағы, 1 түйір сарымсақ, 1 шай қасық үгітілген лимон қабығы, 1/2 шай қасық косер тұзы және бірнеше бұрыш ұнтағы. Машина жұмыс істеп тұрған кезде біртіндеп 1/2 кесе зәйтүн майын қосыңыз. 1/2 кесе үгітілген трюфель пекорино араластырыңыз.

13. Кале Пюре 4 кесе қырыққабат жапырағы, 1/3 кесе тостаған қарағай жаңғағы, 1 түйір сарымсақ және 1/2 шай қасық косер тұзы. Машина жұмыс істеп тұрған кезде біртіндеп 1/2 кесе зәйтүн майын қосыңыз. 1/2 кесе үгітілген пармезанды араластырыңыз.

Енгізу және тарату_ 50 песто

14. Кале-жалбыз Пюре 3 стакан қырыққабат жапырағы, 1/2 стакан жаңа піскен ақжелкен мен жалбыз, 1/3 стакан қызартылған бадам, 1 сарымсақ түйірі және 1/2 шай қасық косер тұзы. Машина жұмыс істеп тұрған кезде біртіндеп 1/2 кесе зәйтүн майын қосыңыз. 1/2 кесе үгітілген пармезанды араластырыңыз.

15. Денсаулық жаңғағы Пюре 3 стакан қырыққабат жапырағы, 1/4 кесе жаңғақ және қуырылған күнбағыс тұқымы, 1 ас қасық күнжіт, зығыр тұқымы, чиа тұқымы мен бадам майы, 1 сарымсақ қалампыры және 1/2 шай қасық косер тұзы. Машина жұмыс істеп тұрған кезде біртіндеп 1/2 кесе зәйтүн майын қосыңыз.

16. Килантро-пепита Пюре 4 кесе жаңа кинза, 1/3 кесе тосталған пепита, 1 сарымсақ түйірі, 1 ас қасық туралған жалапено, үгітілген дәм мен 1 әк пен 1/2 шай қасық косер тұзының шырыны. Машина жұмыс істеп тұрған кезде біртіндеп 1/2 кесе зәйтүн майын қосыңыз. 1/2 кесе үгітілген Cotija ірімшігін араластырыңыз.

17. Килантро-кокос жаңғағы Пюре 4 стакан жаңа кинза, 3 туралған сарымсақ, 1/3 кесе тосталған кешью, 1 кішкене тұқымдық жалапено, 1 сарымсақ қалампыры, 1 ас қасық туралған зімбір, үгітілген дәм мен 1 әк пен 1/2 шай қасық косер тұзы. Машина жұмыс істеп тұрған кезде біртіндеп 1/3 кесе консервіленген кокос сүтін қосыңыз.

18. Сәбіз Пюре 1 кесе туралған сәбіз, 1 стакан жаңа ақжелкен, 1/3 кесе тосталған кешью, 1 сарымсақ түйірі және 1/2 шай қасық косер тұзы. Машина жұмыс істеп тұрған кезде біртіндеп 1/2 кесе зәйтүн майын қосыңыз. 1/2 кесе үгітілген пармезанды араластырыңыз.

19. Сәбіз жасылдары Ақжелкенді 2 кесе майдалап туралған сәбіз жасылымен және кешьюді қуырылған пістемен алмастыра отырып, сәбіз пестосын (No18) жасаңыз.

20. Жалбыз-бұршақ Пюре 1 1/2 кесе еріген мұздатылған бұршақ, 1 стакан жаңа жалбыз, 1/3 кесе тостқа қарағай жаңғағы, үгітілген дәм мен 1 лимон шырыны, 1/2 шай қасық косер тұзы және бірнеше бұрыш ұнтақталған. Машина жұмыс істеп тұрған кезде біртіндеп 1/2 кесе зәйтүн майын қосыңыз. 1/2 кесе үгітілген пармезанды араластырыңыз.

21. Жалбыз-пісте Пюре 2 шыныаяқ жалбыз мен ақжелкен, 1/2 стакан тосталған пісте, үгітілген дәм мен 1 кішкене апельсин мен 1/2 шай қасық косер тұзының шырыны. Машина жұмыс істеп тұрған кезде біртіндеп 1/2 кесе зәйтүн майын қосыңыз.

22. Қызылша-фундук Пюре 1 стакан туралған тазартылған қуырылған қызылша, 1/2 стакан қуырылған фундук, 1 сарымсақ түйірі және 1/2 шай қасық косер тұзы. Машина жұмыс істеп тұрған кезде біртіндеп 1/2 кесе зәйтүн майын қосыңыз. 1/2 кесе үгітілген пармезанды араластырыңыз.

23. Қуырылған қызыл бұрыш Қызыл бұрыш болгар бұрышының жартысын екі жағына дейін күйдірілгенше қайнатыңыз, 5 минут. Ыдысқа аударыңыз және пластикалық орамамен жабыңыз, 10 минут отырыңыз. Күйіп қалған теріні алып тастаңыз. Қызыл бұрышқа 1 стакан жаңа насыбайгүл, 1/3 стакан қызарған бадам, 1 сарымсақ түйірі және 1/2 шай қасық косер тұзы қосылған пюре салыңыз. Машина жұмыс істеп тұрған кезде біртіндеп 1/2 кесе зәйтүн майын қосыңыз. 1/2 кесе үгітілген пармезанды араластырыңыз.

24. Ақ бұршақ - қызыл бұрыш Болгар бұрышының 1 қабатты жартысын себіңіз (No 23 қараңыз). Қызыл бұрышты 15 унция банельден (құрғатылған және жуылған), 3 ас қасық қайнатылған фундук, 2 сарымсақ қалампыры, 2 шай қасық жаңа розмарин, 1/2 шай қасық қызыл бұрыш үлпегі мен 1 шай қасық косер тұзы қосылған пюре. Машина жұмыс істеп тұрған кезде біртіндеп 3 ас қасық зәйтүн майын қосыңыз. 3 ас қасық үгітілген пармезанды араластырыңыз.

25. Пимиенто ірімшігі Қуырылған қызыл бұрыш песто жасаңыз (№ 23), насыбайгүлді ақжелкенге және бадамға қуырылған пеканстың импульсін Пармезанның орнына 1 стакан үгітілген сары чеддермен салыңыз.

26. Ащы баклажан 400 градуста қыздырылған пеште 1 кішкене баклажанды (бірнеше рет тесілген) 25 минутқа дейін қуырыңыз. Салқындатуды екіге бөліп, етті алыңыз. Етті 3 май қосылған калабриялық чили (сабағы бар), 1 кішкене қуырылған қызыл бұрыш (себілген), 1 стакан жаңа насыбайгүл, 1/3 стакан тостаған бадам мен жаңа рикотта, 1 сарымсақ түйірі және 1/2 шай қасық косер тұзымен езіңіз. . Машина жұмыс істеп тұрған кезде біртіндеп 1/2 кесе зәйтүн майын қосыңыз. 1/2 кесе үгітілген пекорино араластырыңыз.

27. Кокос карри Әр туралған сарымсақ пен сарымсақты 1 ас қасықтан 1/4 кесе кокос майына алтын суығанша қуырыңыз. 4 кесе жаңа кинза, 1/4 стакан коктейль жаңғағы, 1 шай қасық карри ұнтағы, үгітілген әк қабығы мен әк шырыны және 1/2 шай қасық косер тұзы қосылған пюре. Машина жұмыс істеп тұрған кезде біртіндеп 1/2 кесе өсімдік майын қосыңыз. 1 үгітілген қызанақты араластырыңыз.

28. Чимичурри Пюре 3 кесе жаңа ақжелкен, 1/4 кесе жаңа орегано, 3 ас қасық ақ шарап сірке суы, 3 түйір сарымсақ, 1 туралған сарымсақ, 1/2 шай қасық косер тұзы және қызыл бұрыш түйіршіктері. Машина жұмыс істеп тұрған кезде біртіндеп 1/2 кесе зәйтүн майын қосыңыз.

29. Ащы серпіліс Пюре 1 стакан жаңа кинза, 1/4 кесе жаңа тимьян, 1 шөп туралған сарымсақ, 1/2 кесе туралған ананас, 1/2 данадан 1 шотланд капот чили, үгітілген дәм мен 1/2 әк пен 1/2 шай қасық әр бұрыш және косер тұзы. Машина жұмыс істеп тұрған кезде біртіндеп 1/3 кесе өсімдік майын қосыңыз.

30. Перу шпинаты Пюре 3 стакан шпинат, 2 стакан жаңа насыбайгүл, 2 үлкен жарылған амарилло бұрышы (перу чили), 1/4 стакан тосталған пекандар мен туралған қызыл пияз, 1 сарымсақ қалампыр және 1 шай қасық косер тұзы. Машина жұмыс істеп тұрған кезде біртіндеп 1/4 кесе зәйтүн майын қосыңыз. 1/3 шыныаяққа ұсақталған квесо фрескасы мен үгітілген пармезан араластырыңыз.

31. Түрік Пюре 1 шыныаяқ әр жаңа ақжелкен мен кинза, 1/2 шыны тост жаңғақ, 1/4 стакан жаңа эстрагон, аскөк және туралған қызыл пияз, 1 сарымсақ түйірі, 2 ас қасық анар сірке суы, 1 шай қасық косер тұзы және бірнеше ұнтақталған бұрыш. Машина жұмыс істеп тұрған кезде біртіндеп 1/2 кесе зәйтүн майын қосыңыз.

32. Батыс Африка Пюре 1 стакан жаңа кинза, 1/2 кесе әр туралған сарымсақ пен қуырылған жержаңғақ, 1/3 стакан асқабақ пюресі, 1 кішкене тұқымдық қызанақ, 1 ас қасық туралған аршылған имбирь, 2 шай қасық әр ұнтақталған кориандр мен сидр сірке суы, бір шымшым кайен мен 1 /2 шай қасық косер тұзы. Машина жұмыс істеп тұрған кезде біртіндеп 1/3 кесе өсімдік майын қосыңыз.

33. Мисо-Эдамаме Пюре 1 кесе еріген мұздатылған қабығы бар эдамам, 1 туралған сарымсақ, 1 түйір сарымсақ, 3 ас қасық мисо пастасы, 2 ас қасық күріш сірке суы, 1 ас қасық күнжіт тұқымы, 1 шай қасық қуырылған күнжіт майы және 1/2 шай қасық қант. Машина жұмыс істеп тұрған кезде біртіндеп 1/2 кесе суды қосыңыз.

34. Сарымсақ-имбирь Пюре 2 шөп туралған сарымсақ, 1/4 кесе әр туралған зімбір, күнжіт пен су және 1/2 шай қасық косер тұзы. Машина жұмыс істеп тұрған кезде біртіндеп 1/2 кесе өсімдік майын қосыңыз.

35. Күнжіт-теңіз балдыры Пюре 6 қуырылған нори парағы, 2 туралған сарымсақ, 2 ас қасық қара күнжіт тұқымы және 1/2 шай қасық косер тұзы. Машина жұмыс істеп тұрған кезде біртіндеп 1/3 стакан өсімдік майы мен қуырылған күнжіт майын және әр терияки тұздығы мен суды 2 ас қасықтан қосыңыз.

36. Балдыркөк Пюре 2 кесе шамамен ішкі туралған балдыркөк сабағы мен жапырақтары, 1 стакан жаңа ақжелкен, 1/3 стакан тостталған бадам, 2 -ден 4 -ке дейін анчоус филесі, 1 түйір сарымсақ және 1/2 шай қасық косер тұзы. Машина жұмыс істеп тұрған кезде біртіндеп 1/2 кесе зәйтүн майын қосыңыз. 1/2 кесе үгітілген пармезанды араластырыңыз.

37. Асқабақ-пісте Зәйтүн майымен 1 орта аскөк шөпін (резерв 1 кесе туралған жапырақ) ұсақтап тураңыз. 400 градусқа дейін қыздырылған пеште жұмсақ болғанша 30 минут қуырыңыз. Суытыңыз. Қуырылған аскөк, сақталған жапырақтар, 1/3 кесе қуырылған пісте, 2 ас қасық әрбір алтын мейіз мен капер, 1 сарымсақ түйірі мен 1/2 шай қасық косер тұзын езіңіз. Машина жұмыс істеп тұрған кезде біртіндеп 1/2 кесе зәйтүн майын қосыңыз. 1/2 кесе үгітілген пармезанды араластырыңыз.

38. Шөп - қоңыр сары май Табада 4 ас қасық сары майды орташа отта қызарғанша пісіріңіз, шамамен 7 минут сәл салқындатыңыз. Пюре 1/2 шыныаяқ әрбір жаңа насыбайгүл, ақжелкен, эстрагон және туралған пияз, 1/4 стакан тостталған ақшыл фундук, 1 пияз, 3 ас қасық капер және қуырылған сары май. Машина жұмыс істеп тұрған кезде біртіндеп 1/3 кесе зәйтүн майын қосыңыз. Импульс 1/2 кесе Гуда.

39. Француз пиязы 1 жұқа туралған пиязды және 1 ас қасық жаңа тимьянды сары майға карамелизацияланғанша 15-20 минут қуырыңыз. 1 стакан жаңа ақжелкен, 1 сиыр бульон кубы мен 1 ас қасық су қосылған салқын пюрені жіберіңіз. Машина жұмыс істеп тұрған кезде біртіндеп 1/2 кесе өсімдік майын қосыңыз. Импульстің 1/2 кесеінде ұнтақталған Грюйер.

40. Зәйтүн Пюре 1 шыныаяқ жасыл зәйтүн мен жаңа ақжелкен, 1/3 стакан тосталған пісте, 1 сарымсақ түйірі, 1 ас қасық жаңа розмарин және үгітілген дәм мен 1 лимон шырыны. Машина жұмыс істеп тұрған кезде біртіндеп 1/4 кесе зәйтүн майын қосыңыз. 1/2 кесе үгітілген пармезанды араластырыңыз.

41. Гүлді қырыққабат-Зәйтүн Пюре 2 стакан гүлді қырыққабат гүлдері, 1 стакан жаңа ақжелкен, 1/3 стакан қызартылған бадам, әрқайсысы 2 ас қасық және туралған жасыл зәйтүн, 1 сарымсақ түйірі, 1/2 шай қасық косер тұзы және қызыл бұрыш түйіршіктері. Машина жұмыс істеп тұрған кезде біртіндеп 1/2 кесе зәйтүн майын қосыңыз. 1/2 кесе үгітілген пекорино араластырыңыз.

42. Қуырылған гүлді қырыққабат 2 стакан гүлді қырыққабат гүлдерін 400 градусқа дейін қыздырылған пеште 30 минут салқын күйге дейін қуырыңыз. Қуырылған гүлді қырыққабатты қолданып, 1/4 кесе ұсақталған ешкі ірімшігін пайдаланып, гүлді қырыққабат-зәйтүн пестосын (№ 41) жасаңыз. Пекориноны Пармезанмен алмастырыңыз.

43. Брокколи - ысталған Чеддар Тұздалған қайнаған суға 2 кесе брокколи гүлдері (кесілген сабақтармен бірге), 4 минут. Су төгіңіз және суық сумен шайыңыз. 1 кесе жаңа насыбайгүл, 1/3 кесе қуырылған күнбағыс тұқымы, 1 сарымсақ түйірі және 1/2 шай қасық косер тұзы қосылған пюре. Машина жұмыс істеп тұрған кезде біртіндеп 1/2 кесе зәйтүн майын қосыңыз. Импульс 1/2 кеседе ұсақталған ысталған чеддар.

44. Брокколи Рабе Тұздалған қайнаған суға 1 бланк ұсақталған брокколи рабе туралған, 3 минут. Су төгіңіз және суық сумен шайыңыз. Брокколи рабе, 1/2 шыныаяқ қуырылған фундук, 2 сарымсақ түйірі, 1 шай қасық ұнтақталған лимон қабығы мен косер тұзы мен 1/2 шай қасық қызыл бұрыш үлпектерін езіңіз. Машина жұмыс істеп тұрған кезде біртіндеп 1/2 кесе зәйтүн майын қосыңыз. 1/2 кесе үгітілген пармезанды араластырыңыз.

45. Қуырылған сарымсақ 2 бас сарымсақты (үстіңгі жағы кесілген) зәйтүн майы салынған фольга парақтарына салыңыз және ораңыз. 400 градус F пеште жұмсақ болғанша қуырыңыз, 35 минут. Сарымсақты қабығынан сәл суытып алыңыз. Пюре 2 стакан жаңа насыбайгүл, 1/3 стакан қуырылған жаңғақ, қуырылған сарымсақ және 1/2 шай қасық косер тұзы. Машина жұмыс істеп тұрған кезде біртіндеп 1/2 кесе зәйтүн майын қосыңыз. 1/2 кесе үгітілген пармезанды араластырыңыз.

46. Түтінді саңырауқұлақ 12 унция кесілген аралас саңырауқұлақтарды 2 ас қасық зәйтүн майында қызарғанша және жұмсақ болғанша қуырыңыз, шамамен 8 минут. 1 шай қасық ысталған паприка мен 1/2 шай қасық косер тұзымен дәмдеңіз. 1 стакан жаңа ақжелкен, 1/3 кесе тост жаңғақ және 1 ас қасық томат пастасы қосылған салқын пюрені жіберіңіз. Машина жұмыс істеп тұрған кезде біртіндеп 1/3 кесе зәйтүн майын қосыңыз. 1/2 кесе үгітілген пармезанды араластырыңыз.

47. Сквош - Қарағай жаңғағы Әр туралған шикі кабоча немесе сарымсақ сквошы (6 унция) мен жаңа ақжелкенді, 1/3 кесе тостаған қарағай жаңғағын, 1 сарымсақ түйірін және 1/2 шай қасық косер тұзын 1 кесе өңдеңіз. Машина жұмыс істеп тұрған кезде біртіндеп 1/2 кесе зәйтүн майын қосыңыз. 1/2 кесе үгітілген пекорино араластырыңыз.


Бейнені қараңыз: ממרח פסטו ביתי טבעוני! (Қараша 2022).